دلمه قارچ با مرغ [305 بازدید]
مواد لازم :
قارچ | نیم کیلوگرم |
سینه مرغ | یک عدد |
پنیر موتزارلا | ۲۰۰ گرم |
پیاز | یک عدد |
فلفل دلمه‌ای | یک عدد |
روغن‌زیتون | دو قاشق غذاخوری |
سس گوجه‌فرنگی | دو قاشق غذاخوری |
زردچوبه، نمک و فلفل | به میزان لازم |
موادلازم برای سس سفید :
آرد | سه قاشق غذاخوری |
شیر | یک پیمانه |
کره | ۵۰ گرم |
طرز تهیه :
آشپزی-سینه مرغ را ریز خرد کنید و با روغن‌زیتون و پیاز خردشده تفت دهید تا رنگش سفید شود و بعد زردچوبه، نمک و فلفل را به آن بیفزایید و در تابه را ببندید تا مرغ و پیاز با آب خودشان بخارپز شوند. بعد از دو دقیقه فلفل دلمه‌ای خردشده را اضافه کنید و تفت دهید و در پایان، سس گوجه‌فرنگی را بیفزایید و اجازه دهید دو تا سه دقیقه روی حرارت بماند تا مواد رنگ بگیرد. پایه‌های قارچ را جدا کنید و قسمت‌های سیاه داخل کلاهک قارچ را بتراشید.آنگاه آرد سفید را در کره تفت دهید و کم‌کم شیر را بیفزایید و هم بزنید تا گلوله نشود و یک مایع صاف به دست آید و بگذارید کمی خنک شود. درون قارچ‌ها را با مرغ پر کنید و کمی پنیر موتزارلا رنده شده بریزید و قارچ‌ها را در سینی فر به طور وارونه بچینید و روی قارچ‌ها سس سفید بریزید و درون فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر بگذارید.
آشنایی با روش تهیه کاکائو داغ با شیر نارگیل 
